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食用植物油的保留办法


  有“四怕”:
  一怕直射光,二怕氛围,三怕高温,四怕进水。因而,保留食用油要避光、密封、高温、防水。
  巧藏3种食用油
  花生油、猪油、小磨香油的储藏方法:
  花生油
  将花生油或豆油入锅加热,放入少量花椒、茴香,待油冷后,倒进珐琅或瓷制容器中寄存。如许,油能够较久寄存而不变质,做菜用时味道也出格香。  猪油
  猪油熬好后,趁其未固结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可较久寄存而不变质。
  小磨香油
  小磨香油在储存历程中易酸败、失香。现引见以下办法:把香油装进一小口玻璃瓶内,每500克油参加精盐1克,然后将瓶口塞紧,不竭地动摇,使食盐凝结,放在暗处3日阁下,再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置于避光处保留,随吃随取。要留意的是,装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
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